成果名称：果蔬薯类加工废弃物再生利用关键技术研发及标准制定

获奖情况：2024年度浙江省科学技术进步奖三等奖

完成单位：浙江省农业科学院、中国标准化研究院、台州市农业科学研究院等

完成人：孙彩霞、王琴飞、丁颖、陈剑、李庆鹏、曾凡逵、刘玉红等

科技成果简介：

我国果品、蔬菜、薯类等大宗农产品（简称果蔬薯）加工废弃物年产生量超过3亿吨，是重要的生物质资源，但长期存在利用效率不高和二次污染严重的问题，亟需突破高附加值再生利用技术瓶颈。项目依托国家重点研发计划等任务，历时10余年多学科联合攻关，攻克了果蔬薯废弃物高值化利用的技术难题，创建了“果蔬薯加工废弃物分类利用”的综合利用技术体系。推广运用取得显著经济、社会和生态效益，为我国农业绿色低碳发展、大食物观供给体系构建做出重要贡献。

1、优化了石榴果皮苹果果渣的膳食纤维和酵素制备工艺技术。采用单因素试验设计和响应曲面法，优化了石榴皮渣膳食纤维制备工艺，可溶性膳食纤维（SDF）得率提高至74.02%。采用混菌发酵技术优化了苹果渣酵素制备工艺，发酵时间由原来的15 h~25 h缩短至10 h。攻克了石榴果皮苹果果渣高值化利用的技术难题，为果类加工废弃物利用提供关键技术。

2、发明了薯类废弃物的黄酮醇和蛋白质利用技术。聚焦功能饲料开发，发明了木薯嫩茎叶黄酮醇类化合物的定量检测、微生物定向发酵脱氰技术和酸热絮凝甘薯淀粉蛋白质回收等新技术，构建黄酮醇和氰化物高效检测、蛋白质回收等利用技术体系，蛋白质回收率达48.86%，突破了木薯茎叶青贮饲料脱氰效率不高的技术瓶颈，为薯类加工废弃物利用提供关键技术。

3、创建了果蔬废弃物的生物质炭-腐殖酸-生物菌肥利用技术。研发出了基于芦笋、西兰花、茭白产地初加工废弃物的生物菌肥和山核桃壳生物质炭，创建了果蔬废弃物的生物质炭-腐殖酸-生物菌肥的农药面源污染控制技术。作物增产10%～30%，挥发性有机物（VOCs）和温室气体（GHGs）的协同减排达50%，化肥减量20%，实现了农业绿色低碳发展。

4、集成了“果蔬薯加工废弃物分类利用”技术模式。利用膳食纤维和酵素制备、薯类废弃物三维利用和生物质炭-腐殖酸-生物菌肥的污染控制等关键技术，集成构建了“果蔬薯加工废弃物分类利用”技术模式，因地制宜实现资源合理利用，制定国家标准《农产品加工废弃物再生利用》，填补了废弃物再生利用产业推广无标可依的空白。

该成果获授权发明专利3件，出版著作2部，发表论文34篇。制定标准7项，其中国家标准2项（GB/T 42546-2023、GB/T 42114-2022）；在全国肥料、食品、制药等企业广泛应用，社会经济与环境效益显著。近三年获得直接经济效益321万元，间接经济效益85378万元。

成果应用：

    蔬菜、水果、薯类等加工废弃物含有丰富的纤维素、半纤维素、植物蛋白，以及膳食纤维、果胶和丰富的天然活性物质。本研究以肥料化、饲料化和高值化等多元化利用技术的研究为核心，从生产技术的可行性、生产效率和速率、技术实用性等方面对现有工艺进行优化，建立质量安全控制关键因素和参数。建立技术方法标准，引导我国农业废弃物资源化利用的发展，减少农业生产废弃物排放，提高农产品附加值。对推进我国生态文明建设，促进农业绿色低碳发展，促进乡村振兴产业提升具有重要意义。

联系人：陈剑

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