羊肚菌是一种珍贵的食药两用真菌，以前人们只能见到野生的羊肚菌，它们生长在云南、四川、西藏一带的山区。随着技术的不断成熟，羊肚菌已经可以人工种植。在泳溪乡，30亩的羊肚菌已经可以大面积采摘，填补了浙江省的空白。
　　羊肚菌因为具有高价值的营养成份，拥有广阔的市场前景。去年11月，30多亩的羊肚菌在泳溪乡四龙坑村投入种植，如今已经到了收获的季节，每亩产值达到四五万元。
　　天台瑞康中药材种植专业合作社负责人许银映说：“我们一直在关注，在浙江省，有试种羊肚菌的，但是没有成功种植的先例，我们合作社属于首例大面积成功种植的企业。前期，我们投入了大量的资金开展研究，现在技术已经成熟了。”
　　该合作社的羊肚菌种植基地位于泳溪乡一个偏僻的小山村，这里可以说是人迹罕至，周围的生态环境保护得非常好，可以说是一片原始森林，羊肚菌就种植在山脚下的大棚内。清明节刚过，合作社组织员工进入基地开始首批羊肚菌的采收。采收时，员工们都带着口罩，预防口气对羊肚菌造成不利影响。看到满地长势良好的羊肚菌，个个笑弯了腰。
　　据了解，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用，在日本、欧洲等地也是非常流行的美食。但是，羊肚菌对生长环境却极其挑剔。天台瑞康中药材种植专业合作技术人员周鹏飞说：“羊肚菌适应亚热带季风气候，浙江省属于海洋性气候，所以要选择在山区里面的局部气候才能适应羊肚菌生长，主要是日夜温差要求比较大。”
　　虽然对生长条件要求非常高，但泳溪乡境内的自然环境正是羊肚菌所需。目前，羊肚菌鲜品的价格为每公斤两百元左右，干品价格为每公斤两千元左右，品相好的甚至可以卖到三到五千元。许银映说：“我们现在是走出第一步，让泳溪乡广大农民看到了种植羊肚菌的良好前景，下一步打算吸引周围农民参与到羊肚菌的种植中来，我们提供技术、销售以及相关服务，促进山区农民增收。”
　　泳溪乡乡长周连钢说：“到今天，这个项目已经成功，现在亩产也较高，效益较高，所以我们下一步计划在这次试种成功的基础上不断地扩大面积，使好项目不但让业主能赚到钱，而且在我们发挥良好的生态优势和带动农民致富都发挥较好的作用，通过这种方式促进山区低收入农户精准扶贫，精准脱贫。”